转眼就到了冬天，这时气温下降，天气越来越冷了，这时人们走在外面，寒风一吹就会瑟瑟发抖，大家一定要注意多加衣服防寒保暖。同时，冬天的饮食也可适量地进补，这时补充些优质蛋白质的食物，能增强人体的免疫力和抵抗力，起到抵御风寒的功效。说到什么食材最补，那排骨绝对就在其中，排骨比瘦肉香，比五花肉少油腻，美味又营养。

排骨是一种非常营养的食材，排骨除含蛋白、多种维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能幼儿和老人提供钙质，是老少皆宜的食材。今年猪肉的价格下降了不少，往年贵得吓人的排骨也变得亲民了，因此今年排骨也成了家里餐桌上的常客。排骨的做法多样，烧、蒸、炸、烤、煲汤等，无论怎么做都很美味。

不过“冬天进补”还是要根据实际情况，因人而异地选择清补，不可盲目“大补”，所以在饮食上要搭配合理，营养均衡很关键。今天炖排骨时，我就加入了时令菜--荔浦芋头，俗话说，”冬吃根“，冬天是适合吃根茎类菜，而芋头就是非常不错的选择，芋头是一种碱性食材，比土豆香比红薯营养，5元钱1斤，冬天不吃可惜了。芋头的营养极其丰富，常吃能增强免疫力、益胃健脾、补中益气、洁齿防龋、美容乌发等功效。将这两种食材炖煮在一起，鲜香又滋补，营养又美味，每次炖上一大锅连汁都不剩。建议：如果不差钱，要多给家人这碱性食物，常吃通肠排便对牙齿好，这么做好吃又过瘾。你喜欢吗？不妨也试试吧。

【芋头炖排骨】

原料：排骨1盘荔浦芋头1盘胡萝卜半根姜片3片冰糖1勺生抽1勺酱油1勺葱花油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，加入荔浦芋头块放进锅中去煎；3.煎至芋头表面微微发黄后盛出来备用；4.烧热锅放入适量的油，加入排骨块进锅翻炒；5.煸炒排骨表面微微金黄后加入姜片和冰糖进锅翻炒；6.加入适量的料酒和酱油进锅翻炒均匀；

7.加入适量的水炖煮；8.加盖焖煮20分钟；9.加入准备好的芋头块翻炒均匀；10.加盖后继续焖煮5分钟；11.加入胡萝卜片进锅翻炒两下；12.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁；

13.盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1.先用少许油煎一下芋头块，这样利于芋头块定型，也利于芋头吸味；2.用油煸炒排骨块，表面微微发黄后加入姜片和调味料汁，适量的水，加盖炖煮至排骨九成熟；3.再加入芋头块进锅继续焖煮五分钟后，加入胡萝卜片和盐等翻炒均匀后，加入盐等调味即可。

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